MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 アボカドとオレンジのサラダ

もこみち流 アボカドとオレンジのサラダ

もこみち流 アボカドとオレンジのサラダ

〈材料〉
アボカド・・・・・1個
レモン汁・・・・・1/2個分
オレンジ・・・・・1個
コリアンダー・・・・・1把
ラディッシュ・・・・・5個
いんげん(ゆで)・・・・・10本
紫玉ねぎ・・・・・1/2個

[A]
 オレンジの搾り汁・・・・・2個分
 オレンジの皮(すりおろし)・・・・・少々
 オリーブオイル・・・・・50ml
 バジル(みじん切り)・・・・・5~6枚
 白ワインビネガー・・・・・大2
 塩・こしょう・・・・・各少々 
 アンチョビ(みじん切り)・・・・・2〜3枚
 アンチョビオイル・・・・・適量



〈作り方〉
(1) アボカドは皮を剥いて種を取って
    2cm角程度に切り、レモン汁をかける。
    オレンジは薄切りにして8角形に切る。

(2) コリアンダーは3~4cm長さに切り、
    ラディッシュは半分に切り、紫玉ねぎは薄切りする。

(3) ボウルに(1)、(2)、
    いんげんを入れ和え、盛り付ける。

(4) 別のボウルにAを入れて混ぜ(3)にかける。


〈POINT〉
●レモン汁をかけてアボカドの変色を防ぐ
●オレンジはかわいく八角形にカットする
●オレンジの風味を存分に楽しむサラダにする


協力企業

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富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
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